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In den Lebensmittelmärkten des Landes sind sie noch immer etwas teurer als andere Lebensmittel: Bio-Lebensmittel werden zwar verstärkt nachgefragt, doch als Verbraucher muss man leider auch etwas tiefer in die Tasche greifen. Bisher ging man allerdings davon aus, dass Bio-Lebensmittel qualitativ hochwertiger sind und deutlich mehr Nährstoffe enthalten. Eine neue Studie brachte jetzt ans Licht, dass es keine maßgeblichen Unterschiede bei Obst, Gemüse und Fleisch gibt.

Der Trend zu Biolebensmittel und die stetig steigende Nachfrage bescherten der Biobranche ein Umsatzwachstum. Gerade bei tierischen Produkten vertrauten die Verbraucher hierzulande den Bioprodukten. Doch ist Bio auch gesünder?

Mit sogenanntem Speck­rändle, Räuchernote und vor allem würzig – Schwarz­wälder Schinken ist die beliebteste rohe Schinkensorte in Deutsch­land. Mancher Fein­schmecker mag es zarter und schwört auf Parma aus Italien oder Serrano aus Spanien. Die Stiftung Warentest hat die Qualität von 27 Schinken abge­klopft. Auffällig: Die Bioprodukte und einige Schinken vom Discountern schneiden besonders gut ab. Die Qualität beim Schwarz­wälder Schinken schwankte insgesamt stärker als beim Parma- und beim Serrano-Schinken.

700 Millionen Kilogramm Lebensmittel sollen von einer Fälscherbande in Italien falsch deklariert worden sein. Die italienische Polizei hat den Fälscherring gestern auffliegen lassen. Unter den Verdächtigen sind auch Chefs von Lebensmittelfirmen und Kontrollstellen. Damit bestätigen sich Ergebnisse eines Forschungsprojekts der Universität Hohenheim. Darin analysiert Prof. Dr. Stephan Dabbert derzeit die europäischen Kontrollen – und entwickelt einen 6-Punkte-Plan für notwendige Verbesserungen.