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Vitamin C-Mangel

Vitamin C oder auch Ascorbinsäure gehört zu den wasserlöslichen Vitaminen. Es ist an zahlreichen Prozessen im menschlichen Körper beteiligt: Es stärkt das Immunsystem, ist bei der Aufnahme von Eisen wichtig, unterstützt die Herstellung es Hormons Adrenelin und es fängt freie Radikale ab. Zudem schützt die Ascorbinsäure vor Arteriosklerose. Ein Vitamin-C- oder Askorbinsäuremangel führt zu der Krankheit Skorbut.

Vitamin C-Mangel

Vitamin C-Mangel: Ursachen

Vitamin C erfüllt lebenswichtige Funktionen im menschlichen Körper. Empfohlen werden 100 Milligram täglich – laut Deutscher Gesellschaft für Ernährung. Raucher und Schwangere haben einen erhöhten Bedarf. Die Ursachen für einen mangel sind meist einseitige Ernährung. Auch Rauchen gilt als Ursache für einen Mangel an Vitamin C. Sie sollen täglich 150 Milligramm aufnehmen. Für Vitamin C besitzt der Mensch keinen Speicher.

Vitamin C-Mangel Symptome

Blutungen an Schleimhäuten
trockene Haut, die leicht schuppt
verzögerte Wundheilung
Müdigkeit und Abgeschlagenheit
erhöhte Infektanfälligkeit
Entzündungen des Zahnfleischs

Diagnose

Aufgrund der Symptome kann der Arzt bereits auf eine Mangelerscheiung schließen. Zudem kann der Vitamin C-Wert im Blut gemessen werden. Allerdings sind die Normalwerte nicht eindeutig definiert und daher ist die Diagnose schwierig.

Vitamin C-Lieferanten

Eine ausegwogene Ernährung ist wichtig. Viel frisches Obst und Gemüe schützen vor einem Mangel an Vitamin. Reich an Vitamin C sind unter anderem:

Zitrusfrüchte
Erdbeeren
schwarze Johannisbeeren
Sanddorn
Petersilie
Sauerkraut
Paprika

Nahrungsmittel	Gehalt (mg/100 g)
Rohe Paprika	140
Rohe Hagebutten	1250
Rohe Acerola	1500
Kiwi	100
Erdbeeren	62
Gekochter Kohlrabi	43
Roher Brokkoli	110
Orangen	50