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Es ist keine Überraschung: Pommes Frites und Hamburger machen nicht nur dick, sondern auch krank. Das zeigt jetzt eine internationale Forschergruppe, darunter die Ulmer Epidemiologinnen Professorin Gabriele Nagel und Dr. Gudrun Weinmayr, beide vom Institut für Epidemiologie und Medizinische Biometrie. ...

Herzinfarkt: Blaubeeren und Erdbeeren sollen das Herzinfarkt-Risiko deutlich senken, wenn mindestens drei Portionen davon auf dem Speiseplan stehen. Das zeigte eine US-Studie. Die enthaltenen Antioxidantien sollen demnach das Herz schützen. Antioxidantien, Vitamin C, Eisen, Magnesium und wertvolle Spurenelemente sind in ...

„Die Deutschen verbrauchen seit dem Jahr 2000 mehr Gemüse. Der Verbrauch steigt um 1,1 kg pro Kopf und Jahr. Diesen positiven Trend begrüßen wir sehr. Er dürfte zu einer besseren Versorgung mit einigen Vitaminen sowie mit sekundären Pflanzenstoffen und Ballaststoffen beitragen.“

Jetzt bricht die Zeit für süße Naschkatzen an: Schokolade, Kekse und andere süße Leckereien stehen jetzt ganz oben. Doch offenbar gibt es eher grund zur Sorge statt süßer Vorfreude auf die Andvents–und Weihnachtszeit. Offenbar wurde in Schokolade aus Adventskalendern Mineralöl entdeckt.

Lachs macht Appetit: orange-rosa Fleisch, kräftiges Aroma und gesunde Fett­säuren. Nach Alaska-Seelachs und Hering ist Lachs der beliebteste Speise­fisch der Deutschen. Seit norwegische und chile­nische Farmer ihn in Massen züchten, gibt es Lachs auch für kleines Geld beim Discounter. Aber stimmt die Qualität?