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Stevia soll beim Abnehmen helfen

Stevia ist kalorienfrei und es fördert keine Karies. Dadurch gilt es als gesunde Süße. Schon bald könnten statt Zucker oder Süßstoff die Süßpflanze Stevia rebaudiana Lebensmittel versüßen. Vor allem könnte es im Kampf gegen Übergewicht von Nutzen sein.

Stevia soll beim Abnehmen helfen

Stevia soll beim Abnehmen helfen

Udo Kienle von der Universität Hohenheim bezeichnet den natürlichen Süßstoff Stevia als „Zucker des 21. Jahrhunderts“. Denn viele Lebensmittelhersteller erwägen den Einsatz von Stevia, da es gesünder sein soll als Zucker. Pepsi und Coca Cola nutzen Stevia bereits für das Süßen von Light-Getränken. Denn es ist im Gegensatz zu Zucker kalorienfrei und könnte so beim Abnehmen helfen. Zudem ist der Zuckerersatz nicht schädlich für die Zähne. Dabei liegt sein entscheidender Vorteil auf der Hand: Es ist ein reines Naturprodukt.

Diät: Stevia ohne Kalorien

„Der natürliche Zuckerersatzstoff ist praktisch frei von Kalorien und auch für Diabetiker bestens verträglich“, zitiert Agrarwissenschaftler Dr. Udo Kienle von der Universität Hohenheim Studien über Stevia. Tatsächlich seien die getrockneten Blätter der krautigen Pflanze etwa 15 – 30 mal süßer als Zucker.

In Paraguay würden die Blätter von Stevia rebaudiana meist zusammen mit Mate zu einem Teegetränk bereitet, das kalt getrunken im Sommer hervorragend den Durst lösche, berichtet der Forscher von eigenen Erfahrungen. Dr. Kienle ist einer der Wissenschaftler der Universität Hohenheim, die sich seit rund 12 Jahren intensiv mit dem Zukunftspotential der Süßpflanze beschäftigen.

Stevia für Light-Produkte

Das liegt an den sogenannten Steviolglykoside, die in den Blättern der Pflanze enthalten sind. „Durch Extraktion der Steviolglykoside kann aus den Blättern ein hochgereinigter Süßstoff gewonnen werden. Frische Blätter der Pflanze können z.B. für Obstsalat oder Cocktails, getrocknete Blätter z.B. für Tees genutzt werden“, sagt Dr. Kienle. Die Lebensmittelindustrie plant nun offenbar Stevia vermehrt einzusetzen. Kalorienreduzierte Produkte wie Joghurts, Müslis oder Schokolade sollen in Zukunft mit Stevia gesüßt werden und beim Abnehmen helfen.

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